冬季进补第一汤！人参红枣陈皮鸡汤，暖身养颜的温柔魔法。

送走秋季，迎来寒冷的冬季，各地都陆续降温，温度降低以后，人总是心里不舒服，身体总是没有精神，人会皮肤差，身体还容易着凉，是一年最需要温补的时候。天冷后要少吃重油重辣，少吃凉性的美食，多喝一碗热气腾腾的鲜美汤品，不仅仅能够改善胃口，还能够暖身驱寒，提升身体的免疫力。都说人参是“宝贝”，很多电视剧里都能增长寿命，平常生病后吃，能够帮助强健身体，一整年都舒坦。今天上菜市场购买一只活鸡，这次不用来红烧，用来煲汤喝，鸡汤鲜美，肉质细嫩紧实，汤品喝起来很舒服。冬季要进补，一年少受苦！平常要多喝这汤，暖身驱寒，补充气血，增强免疫。

【人参红枣陈皮炖鸡汤的正确做法】

食材采购清单：

主要食材：半只新鲜的老母鸡（也就是散养一年以上的土鸡，老母鸡更适合煲汤，汤品会特别鲜美，是滋补养生的首选）。人参1根（约15g）：五年生园参最佳，别买太粗的（可能是激素催的）。红枣若干个，生姜一大块，陈皮一片（建议要选择老陈皮，陈皮闻起来有淡淡的香味，煲汤的时候放入一些），料酒少许，食盐若干，清水若干，胡椒粉半勺，其他。

采购秘诀：买鸡时让摊主把鸡油单独留着，熬汤时加一勺，汤色更金黄。人参别买切片的，整根参药效保留更完整。

详细制作顺序：

1：提前选购好老母鸡，人参和红枣等食材，先把新鲜的老母鸡处理好，去掉多余的部位，尤其是表面的毛要处理干净，剁成大小相同的块，太大不容易煮烂。

2：鸡肉不能直接下锅炖汤，需要冷水放入锅中，加上几勺料酒，加上几片生姜，调到大火炖煮一会儿，表面有一层浮沫，用勺子撇去浮沫，用温水反复冲洗干净即可。

3：红枣要洗净去核，陈皮需要温水泡发，刮掉一层白色的瓤，生姜刮掉外皮，切成若干片状，备用。

4：把人参表面的泥巴洗净，剪掉多余的根须，准备好焯水好的鸡肉和食材，开始烹饪这款人参红枣陈皮炖鸡汤。

5：准备好煲汤的器皿，里面放入鸡肉，姜片，红枣，陈皮和人参，鸡肉可以稍微炒一下，这样煲汤会更鲜美。

6：加上足够的纯净水煲汤，水多不容易煮干，汤品会更浓白，大火转小火煲汤90分钟，最后收尾调味（10分钟），加上白胡椒粉和食盐，记得不要加太多作料，焖煮一小会儿，让营养都释放出来。

品鉴时刻：三重温暖的层层递进

人参红枣陈皮炖鸡汤是一款特别鲜美的靓汤，尤其是南方人常喝，鸡肉非常鲜嫩，肉质非常紧实，红枣的加入让汤品带有甜润的感觉，陈皮有不错的食疗效果，搭配人参的滋补效果很出色，人参补气，红枣补血，陈皮理气，喝完连手脚冰凉都好了！

下次当你站在厨房发愁"冬季喝什么"时，不妨拿根人参和半只鸡。记住，最好的补品不需要昂贵药材，而是用当季食材煮出家的味道。这锅人参红枣陈皮鸡汤，就是送给所有想在寒冬里暖身又暖心的人的礼物。现在，去厨房享受这场温柔的滋补盛宴吧！（本文的配图都出自网络）